para dokter, ahli gizi dan praktisi kesehatan selalu memberikan nasihat umum yang sama: batasilah makanan berlemak, perbanyak buah dan sayuran. Mengapa kita perlu memperbanyak makan buah dan sayuran? Selain kaya akan vitamin, mineral dan serat, buah dan sayuran mengandung zat lain yang istimewa yaitu fitokimia.
Fitokimia adalah bahan kimia alami yang diproduksi oleh tanaman. Lebih spesifik lagi, istilah tersebut biasanya hanya mengacu pada bahan kimia dari tanaman yang tidak memiliki kandungan gizi tetapi bermanfaat bagi kesehatan. Para ahli memperkirakan ada sekitar 40.000 fitokimia di berbagai tanaman. Namun, baru ratusan dari senyawa tersebut yang telah diteliti dan diselidiki manfaatnya.
Fitokimia juga memberikan warna dan aroma khas buah dan sayuran. Kita dapat menggolongkan buah dan sayuran ke dalam lima kelompok sesuai dengan warna dan fitokimia yang dikandungnya, yaitu: merah, kuning/oranye, hijau, biru/ungu dan putih/coklat.
Makanan berwarna merah
Contoh makanan berwarna merah | ||
tomat | wortel | cabai |
stroberi | ceri | anggur merah |
melinjo | semangka | teh rosella |
Makanan berwarna oranye/ kuning
Contoh makanan berwarna oranye/ kuning | ||
ubi jalar | labu | jagung |
jeruk | mangga | nanas |
pepaya | nangka | semangka kuning |
Makanan berwarna hijau
Contoh makanan berwarna hijau | ||
bayam | brokoli | asparagus |
kacang panjang | kangkung | labu siam |
jambu | anggur hijau | buah kiwi |
Makanan berwarna ungu/biru
Contoh makanan berwarna ungu/biru | ||
kecombrang | kubis ungu | terong ungu |
bluberi | anggur ungu | delima |
plum | jamur ungu | jantung pisang |
Makanan berwarna coklat/putih
Contoh makanan berwarna coklat/ putih | ||
kubis | bawang putih | jahe |
kurma | salak | sirsak |
pisang | mentimun | bengkoang |
Tips untuk Anda
Mengonsumsi lebih banyak buah dan sayuran akan meningkatkan asupan fitokimia yang menyehatkan badan Anda. Tidak ada standar resmi mengenai angka kecukupan konsumsi harian buah dan sayuran, namun sangat dianjurkan bagi Anda untuk menyantap setidaknya 5 sampai 9 porsi buah dan sayuran setiap hari dengan susunan bervariasi. Warna makanan memberikan petunjuk mengenai kandungan fitokimia yang terkandung di dalamnya. Dengan mengambil makanan yang berwarna-warni (“makanan berwarna pelangi”), Anda menjamin asupan aneka fitokimia dan zat gizi yang dibutuhkan untuk memelihara kesehatan Anda.sumber
0 komentar:
Posting Komentar